Velkommen til Mette Marie's Kitchen - et 100 % glutenfrit og økologisk univers
bagt med kærlighed

• Hvorfor glutenfri?

  Flere og flere oplever problemer med gluten, enten Cøliaki, hvor man slet ikke kan tåle det mindste eller intolerance, hvor man skal passe på ikke at få for meget. Vi spiser generelt meget gluten gennem den danske kost, så de fleste kunne nok have godt af nogle gange at bage med noget andet end glutenholdigt mel.

• Hvorfor økologi?

  Det er muligt at købe færdige glutenfri melblandinger, men de er tit tilsat alle mulige mærkelige fortykningsmidler. Så husk lige at læse varedeklarationen og kig efter de økologiske udgaver, som er ok. Jeg har valgt at gå uden om de færdige blandinger og bare have et godt basislager af glutenfrie meltyper i mit køkken og min butik. Jeg bruger stort set kun økologiske produkter, da de giver bedst smag og samvittighed.

• Hvad er glutenfrit?

  Listen over glutenfri produkter er heldigvis lang, men her er nogle af de mest almindelige ingredienser i mit basislager: Fuldkornsrismel, majsmel, majsstivelse, polenta, boghvedemel - og kerner, kartoffelmel, hirseflager, havregryn, hørfrø samt div. nødder og kerner. Dertil er det godt at have: marcipan, smør, ekstra jomfru olivenolie, kokosolie, honning m.m. Alt sammen økologisk naturligvis.